Меню болгарских ресторанов по-русски - Форум о Болгарии

Меню болгарских ресторанов по-русски

Помощь в изучении языка, полезная информация.
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 16:36

Салати - Салаты

Шопска салата - салат из свежих овощей, печеного болгарского перца, брынзы.
Овчарска салата - салат из свежих овощей, брынзы, грибов, сыра, ветчины, яиц.
Салата Снежанка - салат из процеженного густого кислого молока, огурцов, укропа.
Кьополу - мелко нарезанные печеный баклажан, болгарский перец, помидоры.
Селска салата - салат из помидоров, печеного болгарского перца, чеснока.
Печени чушки - печеный болгарский перец, зелень, чеснок.
Зелена салата - листья салата, огурцы, яйца.
Лютеница - мелко нарезанный печеный перец в густом томатном соусе.
Зелева салата - салат из капусты.
Туршия - соленые или маринованные овощи (цветная капуста, морковь, болгарский перец, зеленые помидоры, капуста).
Люти чушки - острый перец.

Супи - Супы

Таратор - холодный суп из кислого молока, огурцов, укропа, чеснока, грецких орехов.
Шкембе чорба - суп из рубца, с добавлением молока. При желании добавляется уксус с чесноком и острый красный перец.
Курбан чорба - суп с мясом ягненка, рисом и овощами.
Боб чорба - густой суп из фасоли.
Леща - густой суп из чечевицы.
Пилешка супа - куриный суп. Как правило, в Болгарии куриный суп заправляется яйцом и уксусом или кислым молоком.
Телешко варено - суп из говядины: мясо, картошка, морковка, лук, зелень.
Рибена чорба - уха.
Спаначена супа - суп из шпината.
Крем-супа - суп пюре.

Топли предястия - Горячие закуски

Яйца по-панагюрски - омлет с брынзой.
Пържени картофи - жареный картофель фри.
Подлучени (печени) тиквички с кисело мляко - жаренные ломтики кабачка с соусом из кислого молока, чеснока, укропа.
Чушка бюрек - печеный обжаренный панированный перец с начинкой из яйца и брынзы.
Сирене под капак - брынза запеченая под крышкой.
Пилешки дробчета - куриная печень. В масло - обжаренная в масле. По-селски - обжаренная в масле, с луком и помидорами.
Кашкавал пане - панированный обжаренный сыр.
Сирене пане (байганети) - панированные обжаренные кусочки брынзы.
Качамак със сирене - густое пюре из кукурузной муки грубого помола с брынзой.
Печени чушки с доматен сос - печеный перец в томатном соусе с чесноком и петрушкой.
Сирене по-шопски - брынза, помидоры, яйцо, острый перец, запеченные в горшочке.
Лозови сърми - маленькие голубцы из виноградных листьев, есть постные и с фаршем (долма).
Миш-Маш - тушеный запеченый перец с яйцами и брынзой.
Гъби в масло - запеченные грибы в масле.
Свински джолан - свиная голяшка.
Агнешки дреболии - потрошка ягненка.
Език на саханче - предварительно отваренный и обжаренный язык - телешки - говяжий, свински - свинной
Пилешки крилца на тиган (скара) - куриные крылышки обжаренные на сковороде (барбекю)

Основни ястия - Основные блюда.

Скара - в меню так обозначаются блюда, приготовленные на решетке-барбекю.
Сач - круглый глиняный противень, на котором запекаются овощи, мясо.
Тиган - сковорода.
Гюведже - глиняный горшочек.

На скара - мясо, овощи, жареные на решетке-барбекю.
Задушено - тушеные мясо, овощи.
Пържено - жареные мясо, овощи.
Варени - вареные мясо, овощи.


Пържола - свиная, телячья вырезка, куриное филе.
Кавърма - кусочки мяса, много лука, помидоры, грибы в горшочке.
Кебапче - колбаска из фарша, с добавлением тмина, жаренная на решетке.
Кюфте на скара - котлета, жаренная на решетке.
Винен кебап - тушеные кусочки телятины в винном соусе.
Агнешко по-Георгьовски - запеченное мясо ягненка с рисом и зеленью.
Дроб сарма - запеченные потрошка ягненка с рисом.
Вретено - панированная жареная свиная вырезка или куриное филе с начинкой, как правило это соленые огурцы, сыр, грибы, ветчина.
Шишче на скара - небольшой шашлык, жареный на решетке барбекю.
Свински ребра на скара - свиные ребрышки. жареные на решетке-барбекю.
Свинско със зеле - запеченая свинина с квашеной или свежей капустой.

Риба - рыба.

Пържена цаца - мелкая рыбешка, как правило килька, жареная во фритюре.
Шаран - карп, сазан.
Толстолоб - толстолобик.
Пъстърва - речная форель.
Скумрия - скумбрия.
Паламуд - разновидность тунца.
Бяла риба - как правило подается хек или минтай.
Лаврак - морской волк.
Сафрид - ставрида.
Ципура - морской окунь.
Лефер - черноморский луфарь, разновидность скумбрии.
Ну и конечно попчета - черноморские бычки.

Десерти - десерты

Кисело мляко - кислое молоко.
Палачинка - блинчик.
Торта - торт.
Мелба - мороженое с фруктами.
Крем карамел - крем брюле, но без жженого сахара сверху.
Сладко - так называют варенье.
Тулумбички - тестяные "трубочки" в сиропе.
Поничка - пончик.
Паста - пироженое.
Суха паста - бисквитное пироженое.
Плодове - фрукты.
Баклава - тесто-фило, залитое сахарным сиропом.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вот для начала. Если есть замечания, дополнения - милости просим. Основные блюда и другое пока не готово... :-) Помощь в составлении меню очень приветствуется. :-):
Последний раз редактировалось bum_ba 26 мар 2009, 19:39, всего редактировалось 2 раза.
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
Irinaonix
Освоившийся
Сообщения: 382
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 08:43
Откуда: София, Болгария
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение Irinaonix » 26 мар 2009, 17:11

Супы
Телешко варено - суп из говядины: мясо, картошка, морковка, лук, зелень
Рибена чорба - уха

Горячие закуски
Яйца по-панагюрски - омлет с брынзой
пържени картофи - жареный картофель фри
Паниран кашкавал (сирене) - сыр (брынза) жареные в панировке
язик на саханче - предварительно отваренный и обжаренный язык - телешки - говяжий, свински - свинной
Пилешки крилца на тиган (скара) - куриные крылышки обжаренные на сковороде (барбекю)

думаю дальше
Ну и что что колготки порвались, вот спайдермен вообще трусы на лосины одевал, а все его любили...
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 17:32

Ир, спасибо друг. :ko_re:sha:
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 17:57

Меню предлагается простецкое без всяких наворотов - то, что употребляется чаще всего, на каждый день.

Основни ястия - Основные блюда.

Скара - в меню так обозначаются блюда, приготовленные на решетке-барбекю.
Сач - круглый глиняный противень, на котором запекаются овощи, мясо.
Тиган - сковорода.
Гюведже - глиняный горшочек.

На скара - мясо, овощи, жареные на решетке-барбекю.
Задушено - тушеные мясо, овощи.
Пържено - жареные мясо, овощи.
Варени - вареные мясо, овощи.


Пържола - свиная, телячья вырезка, куриное филе.
Кавърма - кусочки мяса, много лука, помидоры, грибы в горшочке.
Кебапче - колбаска из фарша, с добавлением тмина, жаренная на решетке.
Кюфте на скара - котлета, жаренная на решетке.
Винен кебап - тушеные кусочки телятины в винном соусе.
Агнешко по-Георгьовски - запеченное мясо ягненка с рисом и зеленью.
Дроб сарма - запеченные потрошка ягненка с рисом.
Вретено - панированная жареная свиная вырезка или куриное филе с начинкой, как правило это соленые огурцы, сыр, грибы, ветчина.
Шишче на скара - небольшой шашлык, жареный на решетке барбекю.
Свински ребра на скара - свиные ребрышки. жареные на решетке-барбекю.
Свинско със зеле - запеченая свинина с квашеной или свежей капустой.
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 18:37

Риба - рыба.

Пържена цаца - мелкая рыбешка, как правило килька, жареная во фритюре.
Шаран - карп, сазан.
Толстолоб - толстолобик.
Пъстърва - речная форель.
Скумрия - скумбрия.
Паламуд - разновидность тунца.
Бяла риба - как правило подается хек или минтай.
Лаврак - морской волк.
Сафрид - ставрида.
Ципура - морской окунь.
Лефер - черноморский луфарь, разновидность скумбрии.
Ну и конечно попчета - черноморские бычки.
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
Françoise
Завсегдатай
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 12:59
Откуда: Dracula Land
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение Françoise » 26 мар 2009, 18:43

Цаца = килька
:smu:sche_nie:
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 18:48

Угу, я написала вроде...
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
mafiot4e
Старейшина
Сообщения: 4375
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 01:33
Откуда: Евразия
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение mafiot4e » 26 мар 2009, 19:05

Девчонки, молодцы! как вы оперативно :dan_ser: ..за рыбу отдельное спасибо, я и сама некоторые не знала :smu:sche_nie:

Добавлю десерты:

Кисело мляко - кислое молоко
Палачинка - блинчик
Торта - торт
Мелба - мороженое с фруктами
Крем карамел - крем брюле, но без жженого сахара сверху
Сладко - так называют варенье :-):
Тулумбички - тестяные "трубочки" в сиропе
Поничка - пончик
Изображение
Аватара пользователя
bum_ba
Завсегдатай
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 13:52
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение bum_ba » 26 мар 2009, 19:20

Спасибо, Мафи. Щас я все в кучу соберу... :mi_ga_et: Просто так за раз и не вспомнишь всего...
Бывает, проснешься как птица,
Крылатой пружиной на взводе.
И хочется жить и трудиться,
Но, к завтраку, это проходит.
Аватара пользователя
mafiot4e
Старейшина
Сообщения: 4375
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 01:33
Откуда: Евразия
Пол: Не указано

Re: Меню болгарских ресторанов по-русски

Сообщение mafiot4e » 26 мар 2009, 20:05

Да не за что :smu:sche_nie: ..на то мы и коллективный разум чтобы по крупинкам собрать чаво хорошего :hi_hi_hi:
Изображение

Вернуться в «Болгарский язык»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя