Кухня народов мира - Страница 12 - Форум о Болгарии

Кухня народов мира

Кухня и напитки Болгарии и мира. Любимые рецепты и кулинарные секреты.
Аватара пользователя
Djemma
Старейшина
Сообщения: 4779
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 22:30
Откуда: Болгария
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Djemma » 06 ноя 2009, 16:02

Для любителей вина :mi_ga_et:

Бекри-мезе (Закуска пьяницы)

Рецепт закуски под вино

* 1,5 кг говядины (можно свинины) - мякоть, без костей и жил;
* 2 стакана красного вина (недорогого столового);
* 2 луковицы;
* 2 зубчика чеснока;
* 1 банка консервированных томатов;
* 2 чайные ложки томатной пасты;
* 2 морковки;
* 2 зеленых перца;
* соль, перец горошком, 1 палочка корицы, ригань (орегано);
* 1/3 стакана оливкового масла.


Лучше использовать кастрюлю с толстым дном или чугунную посуду. Мясо порезать на кусочки, разогреть масло и обжаривать мясо, часто перемешивая. Добавить мелко порезанный репчатый лук и жарить на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавить вино, убавить огонь и накрыть крышкой. Минут через 15 добавить измельченный чеснок, порезанную кружочками морковку, перец и специи, кроме ригани. Продолжать тушить на среднем огне приблизительно 20 минут.

Добавить мелко нарезанные помидоры из консервов и томатную пасту с чайной ложкой сахара, немного горячей воды. Тушить на слабом огне до готовности, соус должен быть густым, а мясо нежным. Незадолго до готовности добавьте в мясо ригани.

Подавать, предварительно посыпав твердым сыром. К блюду подходит хорошее красное вино.
Аватара пользователя
Basil
Освоившийся
Сообщения: 225
Зарегистрирован: 18 май 2009, 15:26
Откуда: СПб -> Silicon Valley, USA
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Basil » 28 июл 2010, 23:49

Djemma писал(а):ригань (орегано);


Кстати, не все знают, что у орегано, которое недавно снова вошло в моду у русских гурманов, есть русское название душица.
Аватара пользователя
mafiot4e
Старейшина
Сообщения: 4375
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 01:33
Откуда: Евразия
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение mafiot4e » 30 июл 2010, 12:51

Ага, оно самое - в детстве с бабушкой собирали :ba_bo_ch_ka:
Изображение
Аватара пользователя
Françoise
Завсегдатай
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 12:59
Откуда: Dracula Land
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Françoise » 30 июл 2010, 16:18

А я вот через 2 месяца в Поднебесную собираюсь... я вот думаю, я там в кулинарном плане вааще выживу?... :ps_ih:

Хотя, вроде, суп из креветок там вкусный... но если 2 недели есть 1 суп из креветок, то сам моллюском наверное станешь....
И вилку с ножом не забыть бы прихватить, бо я и палочки - вещи несовместимые
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается
Аватара пользователя
Françoise
Завсегдатай
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 12:59
Откуда: Dracula Land
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Françoise » 30 июл 2010, 16:19

да, Djemma, про "нехай щастить" я помню :-)
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается
Аватара пользователя
Djemma
Старейшина
Сообщения: 4779
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 22:30
Откуда: Болгария
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Djemma » 02 авг 2010, 09:29

Françoise писал(а):А я вот через 2 месяца в Поднебесную собираюсь... я вот думаю, я там в кулинарном плане вааще выживу?... :ps_ih:

Хотя, вроде, суп из креветок там вкусный...

А ты уверена, что суп будет из креветок? :-)

Изображение
Аватара пользователя
mafiot4e
Старейшина
Сообщения: 4375
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 01:33
Откуда: Евразия
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение mafiot4e » 04 авг 2010, 02:49

Франци, не волнуйся, китайская еда в Китае вещь вовсе не плохая :-):
Изображение
Аватара пользователя
Françoise
Завсегдатай
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 12:59
Откуда: Dracula Land
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Françoise » 04 авг 2010, 10:42

Та я не так шоб очень... то Djemma за мну волнуется :ps_ih:
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается
Аватара пользователя
Утюжок
Новичок
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 13 фев 2014, 08:45
Откуда: Белоруссия
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Утюжок » 26 фев 2014, 10:08

Очень люблю за кухню Тайланд. Все эти торговцы на улицах с вкусностями. Я сперва так боялась кушать все это, мне казалось, что все не гигиенично, слишком специфично, да и вообще хочу я омаров) но потом...я просто влюбилась в нее. но самое печальное, что ничего из тайской кухни дома не повторить... :cry_ing:
Аватара пользователя
Geor
Освоившийся
Сообщения: 150
Зарегистрирован: 18 фев 2009, 15:46
Откуда: Беларусь
Пол: Не указано

Re: Кухня народов мира

Сообщение Geor » 22 мар 2014, 20:12

В качестве редкого гостя, делюсь рецептом салата "Берлиоз" (сам назвал!)

Берется сырая свекла и натирается на терке в тонкую соломку. Свекла обильно сбрызгивается лимонным соком. Точно так-же трем морковку и добавляем. Дальше мелко нарезаем капусту и болгарский перец, репчатый лук и натираем на терке соломкой яблоко (чуть толще, чем свеклу). Добавляем порезанный чернослив, изюм и дробленый грецкий орех. Заправить оливковым маслом, солить чуть-чуть, перемешать и дать постоять.
По вкусу не менее божественнен, чем музыка Берлиоза! (не путать с боррелиозом) :co_ol:

Вернуться в «Кухня и напитки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей